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di nostra esclusiva produzione
Battuta di manzo a coltello su cialda di riso croccante servita con salsa Spicy Homemade e Cipolla croccante
Battuta di manzo a coltello, polvere di porcini, nero di Norcia, cialda di pane, aioli
Battuta di manzo a coltell, wasaby mayo, uovo caramellato e asparagi fumè
Selezione di Salumi e formaggi Italiani
rubia gallega dry aged con sale nero al carbone
miele Millefiori servito con crostini di pane e tartufo nero di Norcia
Servite con Salsa Aioli
Ripieni di Carbocrema e Guanciale Croccante
Filetti di pollo panati serviti con salsa Buffalo
Patate e Mozzarella - Panna acida e cialda di guanciale
Pulled Pork - con salsa BBQ Homemade
Burro alle erbe e battuta di Manzetta Dry Aged
alla norcina
Ragù di manzo bruna alpina, burro fumè, cialda di parmigiano
Cacio & Pepe, Carbonara, Amatriciana, Gricia con Salvia
al pomodoro
225gr di manzo, provola affumicata, pancettone, cipolla arrosto e senape mayo
di manzo danese serviti su piastra.
- radicchio gorgonzola e noci...................................................... 18€
- rosmarino, olive taggiasche, aceto balsamico....................16€
Caldo Brace e Cucina è il luogo dove poter gustare ottimi piatti in compagnia di familiari ed amici assaporando la genuinità dei piatti fatti in casa.